Unseren Wein beziehen wir von der Cantina Grappolo Felice, inmitten des sonnigen Piemontes. Dort wachsen auf fruchtbaren Böden die Trauben, die unserem Wein seinen typischen Charakter verleihen. Sorgsam geerntet und weiterverarbeitet, reift unser ZAPFE für über ein Jahr im Eichenfass. Dabei wird er täglich von einem Flügel bespielt, wodurch er seine einzigartige Note entfaltet.